肉は常温にしておく。叩く。肉のすじを切る。でなければ切り分けちゃう。焼く前に塩コショウ。

すじを炒めて油を出し、それをどかしてにんにくスライスを炒める。

にんにくを取り出し、バターを加えて玉ねぎを炒め、しんなりしたら肉を焼く。

肉を取り出したらアルミホイルをかぶせて五分置く。切り分けてなければそのあと切り分ける。