ヘルシー☆塩麹とうふのおからサラダ
塩麹に漬けたクリーミーなお豆腐は、まるでマヨネーズ(*^^*)
大豆パワーみなぎる、ヘルシーなおからサラダです
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたお豆腐はクリーミーで美味しく、マヨネーズの代用としても活用しています。
このサラダは、おからを買うと先ず作る、我が家の定番。家族にも好評でかなりの頻度で作っているものです。
ご紹介までにレシピにしてみました。
ヘルシー☆塩麹とうふのおからサラダ
塩麹に漬けたクリーミーなお豆腐は、まるでマヨネーズ(*^^*)
大豆パワーみなぎる、ヘルシーなおからサラダです
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたお豆腐はクリーミーで美味しく、マヨネーズの代用としても活用しています。
このサラダは、おからを買うと先ず作る、我が家の定番。家族にも好評でかなりの頻度で作っているものです。
ご紹介までにレシピにしてみました。
作り方
- 1
＜豆腐の塩麹漬け＞
豆腐はペーパータオルに包み重石をし、３０分程度水切りするその後水気を拭きとっておく
-
- 2
ラップを広げ、豆腐の両面に●の塩麹をまぶしつけて包む
-
- 3
水漏れを防ぐため、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ
１日以上置く
-
- 4
こちらは４日目
できれば３~４日置くと◎
しっかり濃厚でマヨネーズの様な風味になります
(*^^*) -
- 5
＜サラダ＞
茹で卵は２等分し白身を適当に切る
きゅうりは薄切りにし、塩少々を振り５分程置いたら水で洗い水気を絞る
-
- 6
ボウルにおからを入れ、④の塩麹漬けの豆腐を加えまんべんなく混ぜる
オリーブオイルも混ぜ、しっとりと仕上げる
-
- 7
⑤で用意した卵の黄身をスプーンで潰しながら混ぜ、白身、キュウリ、枝豆も加え合わせ、★の塩麹と胡椒で好みの加減に調味する
-
- 8
出来上がり☆
パンと一緒に朝食にも、ご飯と合わせて夕食のおかずにも◎
お腹にとっても優しいサラダです
（*^_^*） -
- 9
胡麻好きの♪塩麹豆腐とアボカド丼
（レシピID : 19408633） -
コツ・ポイント
おからは傷みやすいため、買ったばかりの新鮮な物を使ってください。
ポテトサラダの感覚で、加える具材はお好みにアレンジして下さいね(*^^*)
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