●の二つをよく混ぜレンジ600Wで30秒チンして人肌に温める。

HBに材料（ケトリング用はちみつ・水以外）を入れ、“パン生地”コース開始（ドライイーストも一緒に投入）。

20分でこねが終わるので取り出して、4分割に丸め直し10〜15分ベンチタイム。生地が乾燥しないようにラップや濡れ布巾を。

成型→長めの楕円に伸ばして辺の長いほうから巻いていく。閉じ目はきちんと閉じて片方を手の平で潰す。

成型→ひとひねりして両端を合わせてしっかり閉じる。

4個成型したら30〜40℃で20分発酵。クッキングシートをベーグルが乗るサイズ4枚に切ってそこにのせる。

ケトリング→水を沸騰させたら弱火にして小さな泡が鍋底にふつふつした状態に。はちみつを入れておく。

ケトリング準備中または発酵終了後にオーブンの余熱210℃開始。

ケトリング→発酵済みの生地を鍋に入れて片面30秒ずつ素早く茹でる。慣れるまで大変ですが頑張って下さい！

茹でたら素早く水気を切って天板のクッキングシートの上に並べてオーブンに入れて焼成。200℃12〜15分程度。