アクアパッツァ・・かな？
gengetsu @cook_40044021
ベーコン使って風味づけ。もはや「アクアパッツァ」じゃないかも(^^;)
このレシピの生い立ち
以前友人をお招きしたときに本に載ってたレシピどおり作ってみたが、ちょっと失敗したので。きょうは勝手なやり方で。
アクアパッツァ・・かな？
ベーコン使って風味づけ。もはや「アクアパッツァ」じゃないかも(^^;)
このレシピの生い立ち
以前友人をお招きしたときに本に載ってたレシピどおり作ってみたが、ちょっと失敗したので。きょうは勝手なやり方で。
作り方
- 1
たらは軽く塩・こしょうしておく。あさりは砂抜きして洗う。ベーコンはざく切り。野菜類は火の通りを考え細かめに切る。
- 2
フライパンにオリーブ油とニンニク薄切りを入れ、火にかける。香りがたったら皮を下にしてたらを入れ軽く焼く。
- 3
たらを焼きながら、フライパンのあいてるところでベーコンと野菜を軽く炒める。
- 4
たらをひっくり返し、身の上に３の具をのせる。くし形に切ったプチトマトものせる。周りにあさりを並べる。
-
- 5
全体にタイム・バジルをふりかける。白ワイン（又は酒）と水少々をまわしかけ、ふたをして中火で5～10分蒸し焼き。
- 6
あさりの口が開いたらできあがり。
コツ・ポイント
野菜はなんでもよいと思う。きょうは彩りを考えエリンギ・パプリカ・いんげんを使用。魚の身の上にベーコンと野菜をのっけるとあっさりした白身魚に風味がついてよいかなぁと考えた。ハーブもフレッシュがあれば尚よいがきょうは乾燥ハーブを使用。
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