きゅうりは縦に1/4、かにかまは縦に半分に切る。厚焼き卵をつくり、きゅうりの大きさに合わせて切る。

☆で合わせ酢をつくる。
（トキワの「べんりで酢」を使っても◎＋酢をお好みで♪）

素麺をゆでる！
1束(50g)の端をヒデで結んでから帯をはずし、沸騰したお湯で固めにゆでる。

ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、よく水気をきって①に5分程浸してから、汁気をきる。

巻きすの上に海苔をのせる。素麺は結び目の部分を切り落として、海苔の上に広げる。具を真ん中より少し手前にのせクルっと巻く。

巻き終わりにマヨネーズを塗るととまりやすいです！

中の具は、
牛肉のしぐれ煮&ｽﾌﾟﾗｳﾄもおすすめです☆
(写真手前)