キャベツを1センチ角程度のみじん切りにする。塩小さじ1を振って水分が少し出てくるまで混ぜる。15分ほど放置。

玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに●の材料全て入れて、こねる。キャベツの水分もそのまま入れる。よく混ざったら適当に分け、ハンバーグの形を作る。

フライパンに油を敷いて、強火で熱した後、ハンバーグを入れて中火にする。横から見て1/3程火が入ったら、裏返しにする

裏返した面に焼き色がついたら弱火にして、水を50ccほど回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

ハンバーグが膨らみ、竹串で刺して透明の汁が出てきたら火を止め、ハンバーグを皿に盛り付ける。

【ここからソースです】
ハンバーグを焼いたあとの油をいったん器に出しておく。（後で使います）

トマトを2センチ幅くらいに輪切りをして、肉汁を出したあとのフライパンに並べて両面焼く。

トマトに十分火が入ったら、先ほどの肉汁とケチャップ、ソースを入れて少し煮詰める。ハンバーグにソースをかけて、出来上がり。