作り方
- 1
豚肉は３等分に切る。小松菜はざく切り、九条葱は斜め薄切りにする。
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- 2
鍋に味付けの調味料を入れ火にかけ煮立てる。(１)の豚肉を加え煮立てばしっかり灰汁をとる。
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- 3
(２)の豚肉に火が通れば、火加減を強火にして(１)の野菜を加える。
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- 4
サッと煮立て火を止めお椀に肉を盛り付け、出汁と野菜をよそい、柚子皮を添える。
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コツ・ポイント
超薄切りの豚肉がおすすめです。
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