（非常時の）すいとん豚汁(*^-ﾟ)v
☆KEITY☆ @cook_40043580
余震や停電に備え、調理時間は出来る限り短縮したいですよね。野菜を薄く切る事がポイントの非常時豚汁です。p(*＾∇゜)
このレシピの生い立ち
大地震の影響で品不足な中、残りわずかなお米を大切に使いたいので、小麦粉を利用しようと。
あとは、通常の短冊切りより薄く切る事で、煮時間の短縮をと。
（非常時の）すいとん豚汁(*^-ﾟ)v
余震や停電に備え、調理時間は出来る限り短縮したいですよね。野菜を薄く切る事がポイントの非常時豚汁です。p(*＾∇゜)
このレシピの生い立ち
大地震の影響で品不足な中、残りわずかなお米を大切に使いたいので、小麦粉を利用しようと。
あとは、通常の短冊切りより薄く切る事で、煮時間の短縮をと。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉に、塩を溶かしたぬるま湯を少しずつ入れていき、全体が混ざったらラップをし放置。その間に、豚汁作りを始めます。
- 2
牛蒡を薄く斜め切りしたら、酢水につけておく。里芋は、皮をむき、塩をすりこみ、流水で洗い、薄めの半月切りにしておく。
- 3
水を入れた鍋に、薄めの短冊切りした大根と人参、下処理した②、干し椎茸を入れ、火にかけ、沸いたら一口大に切った豚肉を入れる
- 4
アクをすくいつつ、焼き豆腐は手でちぎって入れる。干し椎茸を一度取り出し、石づきを切り、千切りにしたら元に戻す。
- 5
別鍋に沸かした湯の中に、一口大にスプーンですくった①を入れ、鍋底からふわっと浮き上がってきたら、④の鍋に移す。
- 6
④の火を弱め、ほんだしと味噌、小口切りにした長ねぎを入れ、１～２分煮たら出来上がりです。お好みで〇を入れてみて下さい。
コツ・ポイント
普段から、里芋・ゴボウなどを下処理して冷凍保存しておくと、すぐに使えて便利。
すいとんは、豚汁の中に直接いれてもOKだけど、別鍋で茹でてからの方が作りやすい。
（↑団子のようにせず、薄めく（平たく）の一口大にした方が、ベター。）
つくれぽ
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