スナップエンドウとイカのバター炒め

スナップエンドウは筋を取り、塩をいれた熱湯で茹でる。少し硬いくらいでザルに上げ、団扇であおぐ。

キャベツは大き目のひとくち大、パプリカは乱切り、玉ねぎはくし切り。生姜とにんにくは微塵切り。

イカの胴は皮をむき、格子状に隠し包丁を入れ、ひとくち大に切る。足は1本づつに切る。長い場合は半分に切る。

サラダ油で生姜とにんにくを炒め、香りがたってきたら玉ねぎを入れる。少し柔らかくなったらキャベツを加える。

パプリカ、スナップエンドウ、イカ、オイスターソースの順に加え、最後にバターを入れる。