なめたけ
酸味の利いたさっぱりすっきりなめたけ
このレシピの生い立ち
えのきが大好きな子供たち・・・。いつでも食べられるようにとなめたけを作って常備しています。
作り方
- 1
えのきは洗って石づきをを切り落とし長さを３等分する。
- 2
鍋に酢を入れ火にかけ少し煮詰めてから他の調味料を入れる。
- 3
②に①を加え時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。
-
- 4
あら熱がとれたら密封容器に移す。
コツ・ポイント
冷蔵庫で１０日間ほど日持ちする。
酒のつまみにも。奴にかけても。
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