かぼちゃとスモークサーモンの和え物サラダ
いづみうな @izumiuna
和風と洋風が合わさった、変わりサラダです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダが不人気な我が家。
煮物風に味付けしてみたら大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの種を取り、レンジ６００Ｗで９０秒加熱。皮を所々削ぎながら小さめに切る。
- 2
小鍋にかぼちゃ・水・砂糖を入れて蓋をせずに強火で７分煮込む。酒・醤油を入れて水気が無くなるまで約８分ほど煮込む。
- 3
※水気が無くなれば時間以内でもＯＫです。焦がさないようにだけ注意してね。
- 4
煮込んでいる間にきゅうりを薄切りにして塩をまぶして５分ほどおきます。水分が出てきたら水にさらし、きつく搾ります。
- 5
ボウルに②のかぼちゃとゆで卵を入れ粗く潰す。そこに④のきゅうり、一口大に切ったスモークサーモンを入れて混ぜる。
- 6
味を見ながらマヨネーズであえて、冷蔵庫でじっくり冷やして完成です。
コツ・ポイント
かぼちゃは熱いうちに和えた方が味が馴染みます。
煮物の残りを使っても美味しくできると思います♪
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