甘辛ーい手羽先の蒸し焼

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

甘辛くてビールのおつまみに又お弁当にもいいです。タレに絡んだごまが美味しそうです!
このレシピの生い立ち
手羽先はそのままだと骨があり食べにくいので半分に割って食べやすくしました。

甘辛ーい手羽先の蒸し焼

甘辛くてビールのおつまみに又お弁当にもいいです。タレに絡んだごまが美味しそうです!
このレシピの生い立ち
手羽先はそのままだと骨があり食べにくいので半分に割って食べやすくしました。

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材料

4人分
  1. 鶏手羽先 12本
  2. A 生姜スライス 4枚
  3. A 酒 大さじ6
  4. A 塩 小さじ1/3
  5. B 醤油 大さじ3
  6. B みりん 大さじ4
  7. B 酢 小さじ1
  8. B 砂糖 小さじ2
  9. 炒りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽先の先を落とし、縦半分に骨をさけて切る。フライパンにAを入れ蓋をして中火の強火で10分くらい蒸し煮にする。

  2. 2

    1にBの調味料を入れ蓋をして更に10分、蓋をあけ照りがでるよう火加減を調節しながら5分、ごまを振って仕上げる。

コツ・ポイント

じっくり蒸し煮にして最後に照りをだすまで25分かけることで柔らかく骨離れが良く食べやすくなります火加減に注意しながら作ること。 先を落とした部分はスープの出汁として使います。

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御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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