外はカリ♪中はフワッフワメロンパン

★☆のん☆★
★☆のん☆★ @cook_40109242

程よい甘さで、ちょっと小ぶりなメロンパンです。焼き立てをどうぞ♡
このレシピの生い立ち
市販のメロンパンは大きくて食べにくいので、小ぶりな甘さひかえめのメロンパンを作りました。

外はカリ♪中はフワッフワメロンパン

程よい甘さで、ちょっと小ぶりなメロンパンです。焼き立てをどうぞ♡
このレシピの生い立ち
市販のメロンパンは大きくて食べにくいので、小ぶりな甘さひかえめのメロンパンを作りました。

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材料

16個
  1. ◆(パン生地)◆
  2. 強力粉 250g
  3. 薄力粉 50g
  4. 砂糖(グラニュー糖)or(上白糖) 15g
  5. 4g
  6. スキムミルク 15g
  7. バターorショートニング 30g
  8. 1個+ 200g
  9. ドライイースト 6g
  10. ◆(クッキー生地)◆
  11. バター有塩(常温) 100g
  12. グラニュー糖(砂糖) 90g
  13. 40g
  14. 薄力粉 200g
  15. ベーキングパウダー 2.5g
  16. ◆トッピング用◆
  17. グラニュー糖 適宜
  18. チョコチップ(お好みで) 適宜

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで生地をこねる。

  2. 2

    生地をこねている間に、クッキー生地を作る。
    ①ボールにバターとグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。

  3. 3

    ②、①に卵を少しづつ入れて混ぜる。
    ③薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れる。へらで、生地がまとまるまで練り混ぜる。

  4. 4

    ④生地がまとまったら、16等分にして丸める。冷凍庫に入れておく。

  5. 5

    パン生地が出来上がったら、16分割する。
    丸めて、ベンチタイム20分(生地を休ませる為)

  6. 6

    2)を、空気抜きして(手で軽く押さえる)麺棒で丸型に伸ばす。
    チョコチップ(お好みで入れて下さい)を生地に入れて丸める。

  7. 7

    4)のクッキー生地を冷凍庫から出す。ビニール袋に入れて写真の様に麺棒で伸ばす。

  8. 8

    6)の生地に7)のクッキー生地をかぶせて丸める。

  9. 9

    8)をトッピング用グラニュー糖に付ける(クッキー生地の部分だけ)

  10. 10

    スケッパーで写真の様にスジをいれる。

  11. 11

    写真の様に天版に並べる。

  12. 12

    布巾などかけて、40分以上仕上げ発酵。(部屋でOKです)
    仕上げ発酵仕上がり15分前に、オーブン予熱開始。
    (250℃)

  13. 13

    オーブン180℃
    16分

コツ・ポイント

オーブンによって焼き具合が異なるので、ご家庭のオーブンの様子をみて焼いて下さい。
6)の手順でチョコチップを入れない場合は、麺棒は使いません。空気抜きして丸めなおしてください。

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主人と大学生の娘の3人家族です。毎日のお弁当中心の日記です。時たまレシピも載せています。お料理に問わず手作り大好きです。毎日のお料理の記録として、このブログをやり始めました。ブログをやり始めて、毎日のお料理が楽しくなりました♪日記にコメント頂くと嬉しいな♡
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