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大人も子どもも大好き!明太マヨコロッケ
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大人も子どもも大好き!明太マヨコロッケ-レシピのメイン写真

大人も子どもも大好き!明太マヨコロッケ

デコポン姫
デコポン姫 @cook_40087751

明太子があればすぐ作れる☆コロッケって意外とカンタン♪

このレシピの生い立ち
冷凍の明太子を大量に頂いたので、家にある材料で作れるものを考えました。

明太子があればすぐ作れる☆コロッケって意外とカンタン♪

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デコポン姫
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材料

2〜3人分
  • じゃがいも 中3個(皮なし300g)
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • 明太子 1〜2腹
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩胡椒 少々
  • 小麦粉・卵・パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして油で透き通るまで炒め、塩胡椒を少々ふる。じゃがいもは茹でてつぶす。

  2. 2

    ①のあら熱がとれたら皮から出した明太子、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

  3. 3

    小判型に成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、パン粉をふったバットに並べ、冷蔵庫で30分休ませる。

  4. 4

    余分なパン粉を軽くはたいて170℃の油に入れ、3〜4分揚げる。

コツ・ポイント

成形して休ませることでパン粉がしっかり馴染むので、油で揚げるときに剥がれにくくなります。

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デコポン姫
デコポン姫 @cook_40087751
2012/06/12 13:28に公開
家計が苦しいので、節約料理を考えるのが日課です
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このレシピのキーワード

コロッケ じゃがいも 卵 小麦粉 玉ねぎ 明太子

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