ブロッコリーでブロッコリーを食すディップ
大地を守る会 @cook_40093799
うまみが詰まった芯をディップに。クリームチーズの塩気や味噌のうまみでおいしさを引き出します。
このレシピの生い立ち
芯はそのまま食べても十分おいしいですが、細かくしてディップにすれば、そのうまみが生きた、野菜と相性の良い一品になります。
ブロッコリーでブロッコリーを食すディップ
うまみが詰まった芯をディップに。クリームチーズの塩気や味噌のうまみでおいしさを引き出します。
このレシピの生い立ち
芯はそのまま食べても十分おいしいですが、細かくしてディップにすれば、そのうまみが生きた、野菜と相性の良い一品になります。
作り方
- 1
ブロッコリーは房と芯に分ける。房は小房に分け、芯は皮をむいて一口大に切る。
- 2
鍋にお湯を沸かして塩（お湯の量の1％）を入れ、房と芯を2～3分ゆでて水気を切る。
- 3
フードプロセッサーに2のブロッコリーの芯とAを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 4
3を器に入れ、ブロッコリーの房と一緒に皿に盛り合わせる。
コツ・ポイント
ゆでるときは芯から先に入れ、房はお好みのかたさにゆで上げて。
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