トマトピューレで作るミネストローネ
chapkanon @cook_40095497
冷蔵庫に余ったお野菜で作れる簡単なミネストローネです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に余った野菜で作ろうと思ってできたレシピです。
ですので、すべてのお野菜を入れずに作ることもしばしばですが、寒い時に一品増やすことができて重宝しています。
また子供が小さい頃は、体調不良の時にもよく作りました。
トマトピューレで作るミネストローネ
冷蔵庫に余ったお野菜で作れる簡単なミネストローネです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に余った野菜で作ろうと思ってできたレシピです。
ですので、すべてのお野菜を入れずに作ることもしばしばですが、寒い時に一品増やすことができて重宝しています。
また子供が小さい頃は、体調不良の時にもよく作りました。
作り方
- 1
ベーコンは1cmくらいの幅にきっておく。
- 2
トマトは湯むきして、キャベツ以外のその他の野菜も1cm角に切っておく。キャベツは適当な大きさに切る。
- 3
マカロニは表示された分数より少し短めに茹でてザルにあげておく。
- 4
鍋にオリーブオイルまたはサラダオイルを大さじ2入れて、ベーコンと玉ねぎを炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、ジャガイモとニンジン、さらにトマトとキャベツを入れて炒める。
- 6
キャベツがしんなりしてきたら、水カップ4、トマトピューレ、コンソメを入れて10分くらい煮る。
- 7
マカロニも加えて、塩コショウで味を整え、蜂蜜も加える。
コツ・ポイント
野菜を一度に入れるのではなく、時間差をつけることで、火のとおり具合が同じになります。
すべてのお野菜を入れなくても、あるものだけで大丈夫です。
トマトがない時は、トマトピューレの量を増やしてください。
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