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シーザーサラダのドレッシング
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シーザーサラダのドレッシング-レシピのメイン写真

シーザーサラダのドレッシング

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

自宅で本格的なシーザードレッシングが簡単に作れます。にんにくが効いていて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
20年以上前在米中に初めてシーザーサラダを食べて以来よく作っています。市販の物はアンチョビやチーズが弱い、と思うので(プラス甘みがある)、これはちょっと大人向け?です(*^^*)。お味は、混ぜながらお好みで塩コショウで調節下さい。

自宅で本格的なシーザードレッシングが簡単に作れます。にんにくが効いていて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
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シーザーサラダのドレッシング

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

自宅で本格的なシーザードレッシングが簡単に作れます。にんにくが効いていて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
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自宅で本格的なシーザードレッシングが簡単に作れます。にんにくが効いていて美味しいですよ♪
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材料

2~3人分用
  • マヨネーズ 大3
  • オリーブオイル 大1
  • フレンチマスタード 大1
  • レモン汁又はビネガー 大1
  • にんにく(すりおろし) 2かけ分
  • 粉チーズ(パルメザン) 大2
  • アンチョビフィレ 2~3枚
  • パセリ(乾燥) 小1程度
  • 塩 一つまみ
  • コショウ お好みでたっぷり
  • ウスターソース 小1
  • カイエンヌペッパー 2振り
  • 牛乳or豆乳 大1~
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作り方

  1. 1

    全てよ良~く混ぜるだけです。
    にんにくはチューブ、アンチョビはペーストも可。パセリはバジル等も可。

  2. 2

    最後の牛乳はソースがもったりしすぎる、と思われる場合に加えて下さい。塩はアンチョビの塩気があるので調節してください。

  3. 3

    カイエンヌペッパーは無ければ一味唐辛子で代用してください。

  4. 4

    **写真はロメインレタス、赤ピーマン、アボカド、コーンチップのシーザーサラダです。

コツ・ポイント

アンチョビはフィレを使う場合、しっかりみじん切りにして下さい。良く混ざります。また全部を混ぜて30分ほど置いておくと馴染みます。

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YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593
2015/09/22 11:23に公開
イタリア系オーストラリア人の夫(これも料理好き)と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉&グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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このレシピのキーワード

サラダ 豆乳 にんにく マスタード 牛乳 アンチョビ フィレ

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