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柿と菊の酢の物
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柿と菊の酢の物-レシピのメイン写真

柿と菊の酢の物

ノブめし
ノブめし @cook_40203053

秋を感じる一品。
このレシピの生い立ち
柿を沢山頂いた時の消費料理です。

秋を感じる一品。
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ノブめし
ノブめし @cook_40203053

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材料

5、6人前
  • 食用菊 6個
  • 柿 2個
  • 胡瓜 2本
  • 大根 1/6本
  • 酢、塩 少々
  • 寿司酢 お好みの量
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作り方

  1. 1

    菊は、額から花びらを外して、沸騰した湯に酢を少々入れてさっと茹でる。
    色止めに冷水を通して、ザルにあけ水分を切る

  2. 2

    胡瓜は薄切り、大根はイチョウぎりにし、塩もみしておく。しんなりしたら水洗いしてしょっぱさをとる。

  3. 3

    柿は種をとり、他の食材に合わせたサイズに切る

  4. 4

    全ての食材の水分を水切りし、寿司酢に合わせて、冷蔵庫でよく冷やす

コツ・ポイント

食材は、薄く切る。水切りをしっかりする事です。

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ノブめし
ノブめし @cook_40203053
2018/10/25 08:29に公開
3世代同居、野球部男子達の空腹を満たす為、日々格闘中。
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このレシピのキーワード

酢のもの 大根 キュウリ 柿 食用菊

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