ハロウィンも☆本格派かぼちゃのリゾット★
カボチャの器でハロウィンにもオススメ‼️おもてなしに、見た目も◎オリーブオイル(バッチノエミオ)を使いさらに美味さUP✨
このレシピの生い立ち
リゾットは”生米を油脂で炒めて作るイタリア料理のひとつの料理法”。本場イタリアから、ド直球なレシピを書きました〜★かぼちゃの甘さがたまらない、めっちゃクリーミーなリゾットです✨なんちゃってじゃなく、本格的なリゾットを作りた方にお勧めです‼️
ハロウィンも☆本格派かぼちゃのリゾット★
カボチャの器でハロウィンにもオススメ‼️おもてなしに、見た目も◎オリーブオイル(バッチノエミオ)を使いさらに美味さUP✨
このレシピの生い立ち
リゾットは”生米を油脂で炒めて作るイタリア料理のひとつの料理法”。本場イタリアから、ド直球なレシピを書きました〜★かぼちゃの甘さがたまらない、めっちゃクリーミーなリゾットです✨なんちゃってじゃなく、本格的なリゾットを作りた方にお勧めです‼️
アプリでひらく作り方
- 1
BACCI NOEMIO エクストラバージンオリーブオイルDOP BIOを使用
http://placidi.tokyo -
- 2
鍋を温め、オリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎを入れ、弱火で炒める。生米(無洗)を加え、中強火にして炒める。
- 3
白ワインを入れ中火にし、角切りにしたカボチャを加える。ブロードをお玉２杯加え弱火にする。
- 4
表面に米粒が見える度、ブロードをお玉で数回に分け、注ぎ入れる。20分ほど経ったら味見をし、アルデンテに仕上げる。
- 5
バターを加え、空気を含むように混ぜる。粉チーズを加えて、塩とブラックペッパーで味を整えたら、3分蓋をして出来上がり♪
- 6
※かぼちゃの器の作り方は、ブログをのぞいてください‼️
- 7
※ 写真付きレシピはBLOGへ…https://www.ricetterie.com/blog/かぼちゃのリゾット
-
- 8
※本格的にブロードを作りたい場合は→ https://www.ricetterie.com/blog/野菜のブロード
コツ・ポイント
◎玉ねぎを焦がさないように炒めて！◎炊いた米は使わないで…◎カボチャは約２cm角にカット◎エクストラバージンオリーブオイルは不透明瓶のものを❗️◎もともとのオイル自体の酸化度が、世界TOPに低い"バッチノエミオDOP BIO"がオススメ❗️
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