鶏もも肉をひと口大に切る。（切れている肉を買うと便利）

切った鶏もも肉をビニール袋に入れ、麺つゆとおろしにんにく、おろししょうがを入れてよくもみこむ。

バットに小麦粉と片栗粉を入れ、下味を付けた鶏肉を付ける。

粉を付けた鶏肉をフライパンにのせる。（まだ火は付けない）。

サラダ油をかけてから、強火にかけ、パチパチ音がして、フライパンがしっかり温まったら、中火にする。

片面に美味しそうな焼き色が付いたらひっくり返し、弱めの中火で5分火を通す。最後に強火にし、焼き色が付いたら、火を消す。

キッチンペーパーに取り出し、余分な油をとる。

フライパンに残った油は、キッチンペーパーに吸わせてから捨てる。