切干大根の即席漬
あみたんのママ @cook_40119214
家庭菜園の畑でとれた、干したおおくら大根とにんじん、せん切りめかぶを漬けこみました。
このレシピの生い立ち
精進料理のレシピを参考に味見しながら、自分なりに配合を変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はぬるま湯でもどしておく。1時間くらい浸す。その後、よく絞って、3ｃｍ位の大きさに切っておく。
- 2
めかぶの汚れと、余分な塩分を取り除くため、熱湯でさっと洗い、もどしておく。
にんじんはせん切り。 - 3
1，2を混ぜ合わせ、そこに調味料を入れる。味を見て、調味料を加減する。タッパーに入れて、半日以上漬け込むと出来上がり。
コツ・ポイント
よく漬け込んだほうが、味がしみて、おいしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19030051
