切り干し大根を浸るくらいの水に20分程つける。
水気を切って食べやすい大きさに切る。

油揚げは短冊切りにする。ちくわは食べやすい大きさに切る。

鍋に油をしいて、切り干し大根、油揚げ、ちくわを炒める。だし汁、しょうゆ、砂糖、酒を入れ弱火で10分程煮る。

器に盛って茹でた小松菜をのせる。