シャキシャキしっとり♡ さつまいもサラダ
MEYCOB @cook_40104081
さつまいものしっとり食感ときゅうりのシャキシャキ食感で飽きの来ないサラダです。
お弁当や副菜にオススメな秋の一品ですよ♪
このレシピの生い立ち
子供が芋掘りでたくさんさつまいもを掘ってきてくれたので…(*´ｰ`*)
シャキシャキしっとり♡ さつまいもサラダ
さつまいものしっとり食感ときゅうりのシャキシャキ食感で飽きの来ないサラダです。
お弁当や副菜にオススメな秋の一品ですよ♪
このレシピの生い立ち
子供が芋掘りでたくさんさつまいもを掘ってきてくれたので…(*´ｰ`*)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を向き、小さめに切ったら串が通る程度に茹でてザルにあげて冷ましておく
- 2
きゅうりを輪切りでスライスし、塩を振って軽く揉み5分ほど置いておく
- 3
ゆで卵を作っておく。水から茹でて沸騰したら9分程度茹で、カラをむいてみじん切りにしておく
- 4
1のさつまいもの粗熱が取れたらゆで卵と、2のきゅうりから出た水分を絞ってまぜる
- 5
フォークなどでさつまいもを潰しながらマヨネーズとシーチキンを加えて更に混ぜ、冷蔵庫で冷やしたら完成
コツ・ポイント
少し薄味なので、大人だけで召し上がる場合はブラックペッパーを少々追加してくださいね。
余ったら翌日春巻きにして揚げても美味しいですよ～！
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