ほうれん草は二等分か三等分に切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
椎茸は四等分、エノキダケは二等分、しめじはほぐす。

お鍋に水とほんだしと酒と薄切りにしたにんにくと生姜と醤油と塩を入れて沸騰させる。

沸騰した1にきのこを入れる。再沸騰したら、豆腐、ほうれん草の茎部分、豚肉を入れる。最後にほうれん草の葉を入れる。