卵を白身と黄身に分ける。

黄身に砂糖20gをいれてまぜ、ずんだジャム上に乗せる分を除いた分、オイル、牛乳を混ぜる。

さらに、そこに小麦粉とベーキングパウダーを振るったものを入れて切るようにまぜる。

白身に残りの40gくらいお砂糖を入れて、つのがたつまで泡だてる。

黄身の方に泡だてた白身の半分ほどを泡を潰さないようにまぜ、さらに残りの白身をまぜる。

200度に予熱したオーブン180度にし、25分やく。

膨らんで、表面が焼けてきたら、ジャムを上に乗せる。残り時間焼く。