タンドリーなチキンと海老の和風キノコ添え
つきみだんご @cook_40088348
タンドリーチキン風のソースで蒸し焼きにした鶏もも肉と海老に、和風のキノコが絶妙にマッチングした1品です♫
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンが好きでよく作っている。海老を購入したが、使いきれず、何かいかせないかと思い、チキンと併せてみようと思った。
キノコが美味しい季節なので、たくさん食べたいと思った。
洋風と和風のメニューのコラボを作ってみたかった。
タンドリーなチキンと海老の和風キノコ添え
タンドリーチキン風のソースで蒸し焼きにした鶏もも肉と海老に、和風のキノコが絶妙にマッチングした1品です♫
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンが好きでよく作っている。海老を購入したが、使いきれず、何かいかせないかと思い、チキンと併せてみようと思った。
キノコが美味しい季節なので、たくさん食べたいと思った。
洋風と和風のメニューのコラボを作ってみたかった。
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- 1
鶏もも肉は、一口大に切り、塩コショウを振る。
- 2
１に、ヨーグルト、ケチャップ、にんにく、しょうが、砂糖を加え混ぜ合わせる。
- 3
２を30分以上、冷蔵庫で休ませる。
- 4
アスパラと油揚げは、３ｃｍの長さに切っておく。エノキタケは、柄を落とし半分に切る。しめじは、柄を落としさいておく。
- 5
フライパンに油を大匙１入れ、４と濃縮だしを加え、３～5分ほど蒸し焼きにする。
- 6
海老は、塩コショウを振り、米粉をまぶしておく。
- 7
フライパンに油を敷き、海老を軽く焼き一旦取り出す。
- 8
７のフライパンに３を加え、弱火で10分蒸し焼きにする。
- 9
８に７を加え、絡める。
- 10
盛り付けする。
コツ・ポイント
海老は固くならないように、いったん取り出して最後に加えるようにする。
鶏肉の漬け込みは、味がしみこみ、柔らかくなるように、30分以上が望ましい。
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