油揚げは菜箸を転がしてから半分に切り、袋状にする。
油抜きをしておく。

ひじきの煮物を①に入れたら、溶いた卵を入れてつまようじなどで口を閉じる。

めんつゆは飲んでちょうどいい味まで薄めて火にかける。沸騰したら②を入れて卵が固まるまで煮る。

前日に煮ておいて、朝再沸騰させて、入れると味が染みて美味しいです。

半分に切ると写真の様になります。
切干やすき焼きなど卵に合う煮物なら何でもいいと思います。