糸こんは沸騰したお湯であく抜きする。油揚げは油抜きし横に4等分してから細切りにする。ちくわは縦半分に切り斜め切りにする。

鍋にだし汁と砂糖、しょうゆを入れ煮立てて、糸こん、油揚げ、ちくわを加え中火で煮る。

煮汁が減ってきたら、みりんを回しかけ、煮汁がなくなるまでじっくり煮上げてできあがり。