山芋の澄まし汁

はろにゃん
はろにゃん @cook_40044661

お澄ましに山芋?とも思ったけど、適度なとろみがついて、三つ葉との相性もよかったです。
このレシピの生い立ち
ビミョーに残った山芋を使って汁物をつくろうと思いました。

山芋の澄まし汁

お澄ましに山芋?とも思ったけど、適度なとろみがついて、三つ葉との相性もよかったです。
このレシピの生い立ち
ビミョーに残った山芋を使って汁物をつくろうと思いました。

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材料

2人分
  1. 山芋 50g程度
  2. 三つ葉 適宜
  3. ダシの素 小さじ1弱
  4. 薄口醤油 大さじ1弱
  5. 2カップ

作り方

  1. 1

    鍋に水を沸かし、短冊切りにした山芋を入れ煮る。

  2. 2

    ダシと醤油で味付け。

  3. 3

    最後に1,2㎝に切った三つ葉を入れて火を消す。

コツ・ポイント

三つ葉って、あまり量を使わないので残りがちなんだけど、うちは刻んだ状態でビニール袋にいれて冷凍し、使う分だけおつゆに入れたりしています。

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