ツバスの竜田揚げ☆
☆☆hiko☆☆ @cook_40192321
鰤やハマチより安価なツバス。生姜を利かせ、しっかり漬けこめば臭みもなくなります。シンプルにカラッと竜田揚げにしてみました
このレシピの生い立ち
東日本の方にはあまり馴染みがないらしいツバスさん。ブリの幼魚ですが、ブリやハマチより身が柔らかくさっぱりしててオススメです☆何より安いしね♫
アプリでひらく作り方
- 1
ツバスを一口大に切り漬けダレに1時間ほど漬ける。皮や骨は予め取り除くと食べやすいです。
- 2
片栗粉2に対し小麦粉1の割合で混ぜ、汁をきったツバスにしっかりめにまぶす。
- 3
中火ぐらいでカラッと揚げる。焦げやすいので火加減に注意してね☆今回若干焦げました。てへ
コツ・ポイント
タレをしっかりきる。粉は袋で振りながらまぶすより、ひとつづつ丁寧にまぶす方がムラなく綺麗に仕上がります。ツバスなどの青魚は、味が入りにくいので1時間は漬けたほうがいいです。
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