健康一番 焼く前に茹でて頂くソーセージ
マダム キララ @cook_40205420
添加物の多いソーセージ。お肉の加工品は、塩とハーブだけで作ったものを選択。でも、塩分と脂肪分が多い。ならば、茹でよう。
このレシピの生い立ち
ソーセージは、時には、便利。でも、加工された肉製品の添加物は、発がん性が多い。塩分も脂肪分も高い。なるべくそれらを出してしまいたい。それなら、茹でてはどうかと。ポトフなどで、ソーセージの出汁をスープとするけれど、我が家では、NOかな。
健康一番 焼く前に茹でて頂くソーセージ
添加物の多いソーセージ。お肉の加工品は、塩とハーブだけで作ったものを選択。でも、塩分と脂肪分が多い。ならば、茹でよう。
このレシピの生い立ち
ソーセージは、時には、便利。でも、加工された肉製品の添加物は、発がん性が多い。塩分も脂肪分も高い。なるべくそれらを出してしまいたい。それなら、茹でてはどうかと。ポトフなどで、ソーセージの出汁をスープとするけれど、我が家では、NOかな。
アプリでひらく作り方
- 1
ソーセージを半分に切って、沸騰したお鍋に投入。火を中火にし、5-10分茹でる。ギトギトの油や塩分を出す。
-
- 2
ソーセージの多量な塩分と脂肪分は、子供達に食べさせたくない。じゃ、灰汁も出せるし、茹でてからパリッと焼く。
- 3
ソーセージは、加工過程で十分に塩が入っているので、茹でた後も、かなり塩辛い。
- 4
フライパンにオリーブオイルを引いて、焼く。その時、ターメリックやハーブを入れても美味しい。
-
コツ・ポイント
切ったソーセージをたっぷりのお湯でぐつぐつ煮た後、パリッとフライパンで焼けば美味しい。気休めだけれど、そのままのを食べるより安心。塩とハーブだけで出来たのを選びたい。無い場合は、良質な添加物が1番少ないものを選ぼう。
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