鍋にお湯を沸かし、調味料を全て入れてから高野豆腐を入れて煮る。

煮含めた高野豆腐をお皿に出し、残った煮汁を餡かけ用に少し残して捨てる。

砂糖と醤油を分量外で少し足した煮汁に水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけて、２の高野豆腐にかける。