ゴーヤは縦半分に切って２ｍｍ幅にスライスする。塩を振って軽くもみこみ10分ほど放置してあくを抜く。みょうがを千切りにする

１のゴーヤを水洗いしておく。鍋に湯を沸かし、軽く茹でて水気を切っておく。

ささみを3等分にして、耐熱皿にいれて酒をふりかけ、軽くラップしてレンジ500wで1分30秒加熱する。

ささみのあら熱がとれたら、ほぐしておく。

ゴーヤ・みょうが・ささみをボウルに入れて、キューピーティスティドレッシング・柚子こしょうとあえたら出来上がり。