抹茶シフォンケーキ(24cm型)
☆Mayumilk☆ @cook_40205389
材料混ぜるのに10分焼くのに50分。簡単ケーキです。アイスや小豆を添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
アメリカで子供にも優しい抹茶のおやつが食べたくて作りました。油はアボカド油を使いました。
抹茶シフォンケーキ(24cm型)
材料混ぜるのに10分焼くのに50分。簡単ケーキです。アイスや小豆を添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
アメリカで子供にも優しい抹茶のおやつが食べたくて作りました。油はアボカド油を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て測り用意。オーブンを180℃(350F)に余熱する
- 2
生クリームに抹茶を入れ混ぜダマがないようにこしておく
- 3
ハンドミキサーで卵白と砂糖をツノができるくらい固めに泡立て一旦冷蔵庫へ
- 4
ハンドミキサーで卵黄を白っぽくなるまで混ぜ砂糖、油の順に入れてよく混ぜる
- 5
卵黄、砂糖、油のボウルに抹茶が入った生クリームを入れてヘラでよく混ぜる
- 6
5のボウルに振るった中力粉又は薄力粉を入れヘラで混ぜる
- 7
メレンゲ1/3 を6のボウルに入れよく混ぜ1/3 を優しくまぜて最後の1/3はさっくり混ぜる
- 8
型に流して高い位置から(15cmくらい)二回落として余分な空気を抜く
- 9
オーブンで50分焼く
- 10
竹串を刺してなにも付いて来なければ出して縮み防止に一回高い位置から落として冷めるまで触らない
- 11
冷めたらナイフで縁を沿って取り出す
- 12
抹茶をバニラエッセンス小さじ2杯に変えればバニラシフォンが作れます
-
コツ・ポイント
卵黄の後にメレンゲを作ると卵黄の油脂でメレンゲが出来ません。卵白をメレンゲにしてから卵黄を混ぜるとハンドミキサーを洗わず使えます。
抹茶はダマになりやすいのでこした方がいいです。
焼き上がり後、私は瓶にひっくり返して刺して冷まします。
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