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＊なすの南蛮ずけ＊
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＊なすの南蛮ずけ＊-レシピのメイン写真

＊なすの南蛮ずけ＊

yeknom
yeknom @cook_40183890

なす半分でも１本でも簡単にパパっと出来ちゃう
副菜
冷暖両方OK
さっぱりしてておつまみにも最高ですよ(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
夏にたくさん収穫できるおナスをどうにかしたくて
酸味が好きなのでマリネにしちゃいました(*^^*)
作りおきもできてさっぱりしているので
通年を通して大活躍
少ない分量から出来て時間もかからず、後一品にも大助かりのレシピです(о´∀`о)

なす半分でも１本でも簡単にパパっと出来ちゃう
副菜
冷暖両方OK
さっぱりしてておつまみにも最高ですよ(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
夏にたくさん収穫できるおナスをどうにかしたくて
酸味が好きなのでマリネにしちゃいました(*^^*)
作りおきもできてさっぱりしているので
通年を通して大活躍
少ない分量から出来て時間もかからず、後一品にも大助かりのレシピです(о´∀`о)

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＊なすの南蛮ずけ＊

yeknom
yeknom @cook_40183890

なす半分でも１本でも簡単にパパっと出来ちゃう
副菜
冷暖両方OK
さっぱりしてておつまみにも最高ですよ(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
夏にたくさん収穫できるおナスをどうにかしたくて
酸味が好きなのでマリネにしちゃいました(*^^*)
作りおきもできてさっぱりしているので
通年を通して大活躍
少ない分量から出来て時間もかからず、後一品にも大助かりのレシピです(о´∀`о)

なす半分でも１本でも簡単にパパっと出来ちゃう
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材料

ナス１本分
  • ナス中 １本
  • 玉ねぎ中 1/4個
  • ＊醤油 大さじ１杯
  • ＊お酢 大さじ１杯
  • ＊砂糖 大さじ１杯
  • 輪唐辛子 3つ(お好みで)
  • 万能ネギ(トッピング用) 適量
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作り方

  1. 1

    【準備】
    計量
    ナス…飾り切り、1㎝の輪切り

    • ＊なすの南蛮ずけ＊作り方1写真
  2. 2

    ＊を鍋に入れ
    玉ねぎのすりおろしを加え
    ひと煮たちさせる

    • ＊なすの南蛮ずけ＊作り方2写真
  3. 3

    フライパンに胡麻油とサラダ油を入れナスをのせ中火で両面焼く

    • ＊なすの南蛮ずけ＊作り方3写真
  4. 4

    焦がさないようにじっくり焼く
    ※ピリカラがよい場合には
    ここで輪唐辛子を入れる

    • ＊なすの南蛮ずけ＊作り方4写真
  5. 5

    焼きあがた物から鍋に入れていく

    • ＊なすの南蛮ずけ＊作り方5写真
  6. 6

    箸でやさしくからめていく
    ※ナスは柔らかく壊れやすいので注意

    • ＊なすの南蛮ずけ＊作り方6写真
  7. 7

    容器に入れて
    あら熱を取る

    • ＊なすの南蛮ずけ＊作り方7写真

コツ・ポイント

＊ナスはじっくり焼く甘味が増します
＊輪唐辛子はお好みで
＊南蛮液は同量なのでナスの量に合わせて調節

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yeknom
yeknom @cook_40183890
2017/02/19 23:52に公開
ママンクックこだくさんママン(о´∀`о)下３人がこだわり満載偏食ゆえに美味しく食べさせてあげたいと日々奮闘中趣味は【食】美味しいもの大好き作るの大好き子供と作るのはもっと大好き～(*^^*)お塩にこだわりありw素材の味を大切に引き立たせるため薄味です時々ジャンク時々アニヲタw食に関する資格は数種類先生なんかもしています(о´∀`о)
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このレシピのキーワード

なす こねぎ 玉ねぎ トウガラシ

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