作り方
- 1
まず〆ｻﾝﾏを作る。
ｻﾝﾏを３枚におろして皮を取って、平らな容器にｻﾝﾏを並べる - 2
すし酢と雑穀酢を１：１でまぜた物をｻﾝﾏが浸るくらい入れて６〜10時間冷蔵庫でつける
- 3
酢飯に刻んだﾐｮｳｶﾞ、大葉、白ごまをまぜてあら熱を取ってだいたい６等分にしておく
- 4
浸かったｻﾝﾏはｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水気をきっておく
- 5
巻き素の上にﾗｯﾌﾟをひきｻﾝﾏの皮を下にして上に酢飯をｻﾝﾏの長さに合せてのせﾗｯﾌﾟで巻き最後に巻き素で軽く押さえる
- 6
ﾗｯﾌﾟのまま５時間以上置いてから食べやすい大きさにきって出来上がり
コツ・ポイント
食べない分はﾗｯﾌﾟのまま冷蔵庫へ！空気に触れないようにしておくと次の日もあまり硬くなりません★
わが家は寝る前に〆ｻﾝﾏを仕込み→翌朝作り→夕飯にって感じです
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