鱈１切れ～２切れを４等分に切ります。

えのき茸半分を中央で半分に切りザルに入れて洗い水を切ります。

小松菜１袋を水洗いして大きい鍋に水をいっぱい入れて沸騰させます。
沸騰したら大さじ１杯の塩を入れて１分茹でます。

茹で上がったら湯を捨て冷水で軽く浸します。

冷水に浸したら縦に５cm幅位に切り手で絞り水気をしっかり切ります。

フライパンをガステーブルに置きアルミホイルをフライパン全体に敷きます。
敷いたら弱火で火を付けます。

チューブバターを大さじ１杯分位を中央に入れます。

バターの上に鱈を置きます。

鱈に塩少量と胡椒少量を振り両面をひっくり返します。

鱈の周りに小松菜を置き中央にえのき茸を置き、塩少量、胡椒少量を振りマヨネーズを全体にかけます。

具材を全てのせ終えたらアルミホイルを被せ蓋をします。
そのまま約10分弱火のままで蒸し焼きにします。

10分経ったら火を止めてアルミホイルの蓋を取り数分置きます。

大皿にアルミホイル事のせたら出来上がりです。