切り干し大根を10分水に戻しておく。

人参は千切り、油揚げはキッチンペーパーで挟んで油抜きをし、細切りにする。

切り干し大根はかたく水気を絞って、適度な大きさに切る。

フライパンまたは鍋に油をひかずに、材料を全て入れて火にかける。

落し蓋をし、ほぼなくなったら完成。

好みで万能ネギや胡麻を振っても美味しい。