ナスは2㎝角に切りフライパンに油を熱し炒めて取り出しておく。

しめじはほぐし、玉ねぎ、人参はみじん切りして、フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、ミンチ、野菜を炒める。

野菜がしんなりしたら、ナスを戻す。

●の調味料を加えて少し煮る。

片栗粉と水を合わせておき加え、トロミをつける。