牛すじはよく水洗いしておく
こんにゃくは手かスプーンでちぎっておく
鷹の爪は種を取っておきます。

牛すじは、切らずに水から湯がきます。

鍋が湧いてきてアクが出てきたら
アク取りをします。

茹で上がったら
一旦取り出して、食べやすい大きさに
切ってください。

こんにゃくは手かスプーンでちぎります

塩の入った鍋で湯がいてアクを抜きます。

すじを湯がいてた鍋に
切ったすじとこんにゃくを戻します
お湯が少ない時は水を足します。

出しパックとしょうゆ、お酒、みりん
お砂糖、鷹の爪を加え
煮込みます。

味が入る前にだし汁が減って来たときは
水を足しながら、煮詰めていきます
味が入って、だし汁が無くなってきたら
完成～

器に盛り付けて
葱を乗せたら出来上がり〜♪