クリーミーミネストローネ
besubesu @cook_40167608
いつものミネストローネにクリープを加えてクリーミーに。こくがでて、素材の味がいきます。
このレシピの生い立ち
生クリームを使うと、残った分の使い道に困りがち。クリープを使うことで、手軽にこくが出てクリーミー、しつこくない仕上がりになると思い、入れてみました。
クリーミーミネストローネ
いつものミネストローネにクリープを加えてクリーミーに。こくがでて、素材の味がいきます。
このレシピの生い立ち
生クリームを使うと、残った分の使い道に困りがち。クリープを使うことで、手軽にこくが出てクリーミー、しつこくない仕上がりになると思い、入れてみました。
作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎ、人参、じゃがいもは1センチ角に切り、じゃがいもは水にさらしておく。
しめじも小さめに切っておく。 -
- 2
にんにくをみじん切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて、弱火で香りを出す。 - 3
じゃがいもの水を切って加え、人参、玉ねぎ、キャベツ、しめじの順に入れ炒める。
- 4
白ワインを入れ、水（分量外）を野菜がかぶる程度加える。固形スープの素を入れ、中火で煮る。
-
- 5
沸騰したら、カットトマトを加え、時々かき混ぜながら、ふたをして30分程度弱火で煮込む。塩を入れ味をととのえる。
- 6
火を止めて、クリープを加え、軽く混ぜる。
器によそい、パセリを飾る。 -
コツ・ポイント
固形スープの素は、化学調味料無添加のものを使用した方が、野菜の味が生きて美味しくできます。
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