玉ねぎ、キャベツ、にんじんを細かく刻み、ベーコンはお好みの大きさに切ります。

鍋に「1」を入れ、「★」（オリーブオイル、にんにくチューブ、塩こしょう）を加えて火にかけ、中火で炒めます。

野菜がしんなりしてきたら「◎」（水、ダイスカットトマト、顆粒コンソメ、ローリエ）を加え、強火にします。

沸騰したら弱火に落とし、アクが出てきたらすくい、15分ほど煮込みます。

スープ皿によそい、お好みでパセリをふって出来上がりです。