しっとりさつまいもコロッケ
yukiの食堂 @cook_40207251
甘みが強くほくほくのさつまいもとたっぷり玉ねぎ、焼き肉用の牛肉で作るしっとりコロッケ。
このレシピの生い立ち
実家で収穫したさつまいもを使って何年ぶりかに作りました。
しっとりさつまいもコロッケ
甘みが強くほくほくのさつまいもとたっぷり玉ねぎ、焼き肉用の牛肉で作るしっとりコロッケ。
このレシピの生い立ち
実家で収穫したさつまいもを使って何年ぶりかに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは水洗いし、2㎝程度の輪切りにして、湯気の上がった蒸し器で10～15分、さつまいもが柔らかくなるまで加熱する。
- 2
蒸し上がったさつまいもは暑い間にボールなどに移しマッシャーなどでつぶしておく。
- 3
フライパンを熱し、みじん切りにした玉ねぎを15ふんぼど弱火で炒め、刻んだ牛肉を加え更に炒め、塩コショウで味付けする。
- 4
マッシュしたさつまいもと、3を合わせ、常温で冷ましておく。
- 5
４が冷めたら整形し、天ぷら粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ180度程度の揚げ油で５分程度揚げれば完成。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは弱火で炒め、水分がとびすぎないように炒め、牛肉は加熱し過ぎないように、玉ねぎの後で加えます。
揚げるときは、油に投入してからさわらない‼
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