基本のトマトリゾット
nukky76 @cook_40070252
イタリアンレストランの味。トマトリゾットの基本の作り方。シーフード入れたり野菜、豆をいれたり。
このレシピの生い立ち
失敗知らずでホームパーティー用に重宝しています。
基本のトマトリゾット
イタリアンレストランの味。トマトリゾットの基本の作り方。シーフード入れたり野菜、豆をいれたり。
このレシピの生い立ち
失敗知らずでホームパーティー用に重宝しています。
作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎはみじん切りにして、深め、蓋つきのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてから弱火にかける。
- 2
ニンニクの香りが出たら玉ねぎをIN。焦がさないように炒める。
- 3
洗って乾かした米1合もIN。炒めていると油が浸透して透明になってきたら・・・
- 4
トマト缶をIN。ヘラでトマトをつぶしながら、トマトをお米に吸わせるように炒めます。
- 5
別の鍋に１Lの水を沸騰させ、コンソメスープの素を溶かしておく。
- 6
4に５のスープを加えていきますが、お米全体がヒタヒタになるぎりぎりまで入れて、蓋をして中弱火でぐつぐつさせます。
- 7
キッチンタイマーできっちり１５分。常にお米がスープでヒタヒタになるよう、少なくなってきたら足してください。
- 8
15分後、蓋をはずして残った汁気を飛ばすように炒めたら味見して、塩コショウを適宜。
- 9
トマトの甘みがひきたつくらいの塩気で十分です。お好みでパルメザンチーズ、パセリで彩りを添えて召し上がれ！
コツ・ポイント
時間は必ず１５分！ほどよくお米の芯が残ります。最後の塩は必ず味見しつつ入れてください。
いいオリーブオイルがあれば、最後にまわしかけるとグッド。
作業は簡単なのでとにかく丁寧にていねいに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19038812
