貝ひもはたっぷりの水で戻しておく。(戻し汁は捨てない)
具を食べやすい大きさにカットし、鍋で
炒める。

油が回ったら、貝ひもと戻し汁を具が隠れるくらいに入れ、煮詰める。

火がとおったら、牛乳を加え少し煮込み、火を止めてルーを入れ、よく溶かす。
塩・こしょうで調整する。