こふきいもの茹で時間
こふきいも 茹で時間
このレシピの生い立ち
※写真にふりかけているのは、塩と山椒です。
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※写真にふりかけているのは、塩と山椒です。
じゃがいもは皮をむき、1/4(一辺3~4㎝程度のひとくちサイズ)に切る。
鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を入れ、強火にかける。
水が沸騰したら弱めの中火にし、そこから12~15分煮る。
じゃがいもの形が少しが崩れ始めているのを確認したら、火を止めて、お湯を捨てる。
再び火にかけ、残った水気を飛ばして、できあがり。
お鍋で茹でて作る、オーソドックスなこふきいもです。私は竹串を通すよりも、周りの形が崩れ始めたことで確認しています。
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