パパっと！イカと空芯菜の豆鼓醤炒め
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
イカと空芯菜で簡単な炒め物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつもは空芯菜だけでしょうゆ味の炒め物を作っていましたが、今回イカがあったので、いつもと違うものが作れないかと思い、作ってみました。
パパっと！イカと空芯菜の豆鼓醤炒め
イカと空芯菜で簡単な炒め物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつもは空芯菜だけでしょうゆ味の炒め物を作っていましたが、今回イカがあったので、いつもと違うものが作れないかと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは、斜め格子状に隠し包丁を入れてから、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
イカに片栗粉と酒をまぶしておく。
- 3
エリンギは、食べやすい大きさに斜め薄切りにする。
-
- 4
空芯菜は食べやすい長さに切り、茎と葉の部分を分けておく。
-
- 5
ニンニクは皮をむきみじん切りにする。
- 6
水と調味料を合わせておく。
- 7
フライパンに油を入れて熱し、ニンニクを炒める。
- 8
香りが出たら、イカを加えて炒める。
- 9
イカに火が通り始めたら、エリンギと空芯菜の茎を加えてさらに炒める。
- 10
全体に火が通り始めたら、空芯菜の葉の部分を加えて炒める。
- 11
最後に合わせ調味料を加えて、全体に味をからめる。
コツ・ポイント
イカに隠し包丁を入れておくことで、味が絡みやすくなります。片栗粉をまぶしておくことで、炒めあがった時に軽いとろみがつきます。
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