♡剥き栗で簡単モンブラン♡
ゆぅたこ @cook_40212309
マロンクリームからマロンペーストまで市販の剥き栗でおいしく出来ちゃいます*\(^o^)/*
少し訂正しました(>_<)
このレシピの生い立ち
モンブラン好きの父親に作ってあげたくて(^o^)
♡剥き栗で簡単モンブラン♡
マロンクリームからマロンペーストまで市販の剥き栗でおいしく出来ちゃいます*\(^o^)/*
少し訂正しました(>_<)
このレシピの生い立ち
モンブラン好きの父親に作ってあげたくて(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
剥き栗の形のいいものを4〜5つ残して、他を全て鍋に入れる
- 2
1の鍋に牛乳、グラニュー糖、バターA、バニラエッセンスを入れて鍋で煮る
- 3
栗が柔らかくなってきたらフードプロセッサーに移してブランデーを加え、栗が細かくなるまで砕く
- 4
3の栗が2mm角くらいに細かくなったら1/4程取って別皿に移しておく(マロンクリームに使います)
- 5
残りをさらに細かく砕き、ある程度ペースト状になったら綺麗な鍋にこし器でこして入れる
- 6
5のペースト状になったものを更に弱火にかけ水分を飛ばす(焦がさないように混ぜ続ける)
- 7
6で水分がある程度飛んだらバターBを入れてツヤを出す
- 8
＊マロンクリーム＊
生クリームにグラニュー糖を入れて充分に立てる - 9
8の生クリームに取っておいたマロンペースト1/4を入れて混ぜる
- 10
＊形成＊
土台(ここでは薄焼きブラウニーを使ってますがスポンジでもタルトでも何でもいいです)にマロンクリームを絞る - 11
絞ったマロンクリームの上に栗の甘露煮を一つ乗せ、さらにマロンクリームをタワー状に絞って高さを出す
- 12
9にマロンペーストを絞りで(口金はギザギザのモンブラン用を使いました)下から上に向かって絞っていく
- 13
てっぺんに残しておいた剥き栗を乗せたら出来上がり♬
-
コツ・ポイント
少しアレンジしてマルチーズ風に絞っても可愛いです(*^^*)
鼻は剥き栗で目はチョコペンです♬
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19040384
