カボチャ入り塩麹豚汁
mitchman @cook_40061720
朝晩寒くなってきたのでカボチャ入りの豚汁を作ってみました。ほっくりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
塩麹が残っていたので、煮物を作ってみました。ただの味噌仕立ての汁よりもずっと美味しくなります。かぼちゃが安かったので、入れてみました。かぼちゃの甘さがあるので、砂糖などは入れませんでしたが、それでも甘みがあってほっくりする豚汁になりました。
カボチャ入り塩麹豚汁
朝晩寒くなってきたのでカボチャ入りの豚汁を作ってみました。ほっくりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
塩麹が残っていたので、煮物を作ってみました。ただの味噌仕立ての汁よりもずっと美味しくなります。かぼちゃが安かったので、入れてみました。かぼちゃの甘さがあるので、砂糖などは入れませんでしたが、それでも甘みがあってほっくりする豚汁になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを小口切りにし、玉ねぎをくし形に切る。じゃがいもは皮を剥き1/2に、かぼちゃも皮を剥いて3 cm大に切る。
- 2
水を入れた鍋に、にんじんと玉ねぎを入れ、強火にかけ、沸騰したら弱火にし、和風だしの素4g加える。
- 3
20分ほどで野菜が柔らかくなったら、豚小間切れ肉を入れ、塩麹、チューブしょうがを入れて、中火にして煮続ける。
- 4
豚肉に火が通ったら、じゃがいもとかぼちゃを鍋に入れ、中火〜弱火で10分間煮込む。味噌、醤油を入れて、味を調える。
- 5
器によそってから七味唐辛子をかける。溶けるスライスチーズを入れても味が変わって面白い。
コツ・ポイント
じがいもとかぼちゃを煮すぎないのがコツ。鍋に入れて10分以内に火を止めるといいです。一晩経って、かぼちゃが汁に溶け出したのもまた美味しいですが。一人暮らしなので、風味が変化する方が飽きずに食べられます。尚、肉は先に炒めなくてもOKです。
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