サツマイモの塩昆布炒め♪
料理人TK @cook_40051840
相性の良いサツマイモと昆布を使った一品です。サツマイモの甘味が塩昆布と絶妙に絡みます^^
このレシピの生い立ち
サツマイモを使ったおつまみの試作です。
女性ばかりでなく男性ウケも良かったです^^
サツマイモの塩昆布炒め♪
相性の良いサツマイモと昆布を使った一品です。サツマイモの甘味が塩昆布と絶妙に絡みます^^
このレシピの生い立ち
サツマイモを使ったおつまみの試作です。
女性ばかりでなく男性ウケも良かったです^^
作り方
- 1
サツマイモは皮ごと5㎜厚にスライスしてから細い拍子木切りに。すぐに使わない場合は変色防止のため水に浸します。
-
- 2
１を熱した油で炒める。
水に浸した場合は、もちろん十分に水切りしてからこの工程へ。 -
- 3
全体に油が馴染んで2の表面に透明感が出てきたら食べられるようになった合図。ここで塩昆布とバターを投入し、手早く合わせる。
-
- 4
あとは器に盛るだけ。最後にあれば白ごまをトッピングして完成♪
-
コツ・ポイント
１でサツマイモを水に浸した場合は、十分に水切りをした後で炒めに入ってください。
また、塩昆布は製品によって塩分が異なるので、味見をしてもし足らないようなら、最後に塩で調整してください。
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